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Die viralen Feta-Eier: cremiges Rührei mit reichlich schmelzendem Feta, serviert auf Toast. Salzig, zart und schnell zubereitet.
Zerbröckle die 100 g Feta in die Butter und 10 ml Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate alles 2 bis 3 Minuten lang an, bis der Feta weich wird und an den Rändern goldbraun wird.
Verquirle die 4 Eier mit dem schwarzen Pfeffer und gib sie dann zusammen mit dem Feta in die Pfanne.
Bei geringer Hitze schonend garen und dabei 2 bis 3 Minuten lang langsam mit einem Pfannenwender umrühren, bis die Eier cremig sind und gerade fest werden, während der Feta darin schmilzt. Nicht zu lange garen.
Toaste die 80 g Sauerteigbrot, bis es goldbraun und knusprig ist.
Häufle die Eier auf den Toast und garniere das Ganze zum Schluss mit Chiliflocken und gehacktem Schnittlauch.
