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Weiche Zimtschnecken mit einer klebrigen Zimtfüllung und Frischkäse-Glasur.
Erwärme die Milch auf etwa 40 °C, rühre Hefe und Zucker ein und mische dann Mehl, Ei, 3 EL geschmolzene Butter und Salz unter. Knet den Teig 8 Minuten lang, bis er glatt ist.
Zudecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus, bestreiche ihn mit der restlichen Butter und streue dann den braunen Zucker und den Zimt darüber. Rolle ihn fest auf und schneide ihn in 8 Stücke.
Leg die Brötchen in eine gefettete Auflaufform, lass sie 30 Minuten gehen und backe sie dann bei 180 °C 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille verrühren und noch warm auf die Brötchen streichen.
