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Ein herzhaftes Frühstück: gebratenes Rindfleisch und zartes Rührei mit saftigen Kirschtomaten. Ein einfaches Rezept für alle, die den Tag mit einem proteinreichen und leckeren Gericht beginnen wollen.
Schneide das Rindfleisch (falls gefroren, lass es vorher vollständig auftauen) in kleine Würfel von etwa 1–1,5 cm. Erhitze eine Pfanne bei starker Hitze mit etwas Öl und brate das Rindfleisch unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten lang an, bis es eine goldbraune Kruste hat.
Verquirle in einer Schüssel 2 Eier mit 2–3 Esslöffeln Milch und einer Prise Salz mit einem Schneebesen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gieße die Eimasse zum angebratenen Rindfleisch. Rühre dabei ständig mit einem Pfannenwender in großen Bewegungen um, damit das Ei in Flocken gerinnt und die Rührei-Textur entsteht – das dauert normalerweise 2–3 Minuten.
Schneide die Kirschtomaten in zwei Hälften. Gib das Rührei auf einen Teller und garniere es mit den Kirschtomaten. Serviere es sofort, solange es noch heiß ist.
