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Chinesisches Grill-Schweinefleisch mit einer süßen, klebrigen Glasur und knusprigen Rändern. Serviere es in Scheiben geschnitten auf Reis.
Vermische 45 ml Hoisin-Sauce, 30 ml Sojasauce, Honig, 20 ml Shaoxing-Wein, Fünf-Gewürze-Mischung, Knoblauch und 20 g braunen Zucker zu einer Marinade. Schneide die 800 g Schweinefleisch in etwa 4 cm breite, dicke Streifen, wende sie gut in der Marinade und lass sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Das Schweinefleisch auf einem Rost bei 200 °C 25–30 Minuten lang braten, dabei mit der Marinade bestreichen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es klebrig ist, an den Rändern leicht verkohlt ist und die Kerntemperatur 71 °C erreicht hat.
Bestreiche das Schweinefleisch mit etwas zusätzlichem Honig und schieb es für 3–5 Minuten zurück in den Ofen, damit es eine glänzende, lackartige Oberfläche bekommt.
Lass das Schweinefleisch 5–10 Minuten ruhen, dann schneide es quer zur Faser in dicke Scheiben.
Verteile die Scheiben auf Schüsseln mit warmem weißem Reis und gib den Bratensaft mit einem Löffel darüber.
