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Hähnchen-Parmesan, knusprig paniertes Hähnchen unter Marinara-Soße und geschmolzenem Mozzarella.
Schneide die Hähnchenbrust horizontal in zwei Hälften, klopfe sie auf etwa 1 cm Dicke flach und würze sie anschließend mit Salz.
Jedes Stück erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in den mit der Hälfte des Parmesans vermischten Semmelbröseln wenden.
In Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist.
Leg das Hähnchen in eine Auflaufform, gib mit einem Löffel Marinara-Soße über jedes Stück und bestreue es mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan.
Bei 200 °C 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Zum Schluss mit zerkleinertem Basilikum garnieren.
