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Gewürztes Shawarma-Hähnchen und frisches Gemüse, fest in dünnes Fladenbrot gewickelt und in Röllchen geschnitten. Der ganze Shawarma-Geschmack in einer praktischen Form zum Teilen.
Vermische 100 g Joghurt, 15 g Knoblauch, den Saft einer halben Zitrone, 30 ml Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma in einer Schüssel. Bestreiche die 700 g Hähnchenschenkel rundum damit, decke sie ab und lass sie mindestens 30 Minuten, gerne auch über Nacht, im Kühlschrank ziehen.
Grille oder brate das Hähnchen bei 220 °C 20 bis 25 Minuten lang, wobei du es einmal wendest, bis die Ränder leicht verkohlt sind und die dickste Stelle im Inneren eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat. Lass es 5 Minuten ruhen, dann schneide es in dünne Scheiben.
Die 40 g Tahini mit dem Saft einer halben Zitrone und 2 bis 3 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, bis die Masse glatt und gießfähig ist. Eine Prise Salz hinzufügen.
Erwärme das 200 g Fladenbrot. Lege die Hähnchenscheiben in die Mitte, zusammen mit gehackten Tomaten, dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Petersilie, träufle Tahini darüber und rolle das Ganze fest zusammen. Schneide jede Rolle in etwa 4 cm lange, dicke Stücke.
