Noch keine Bewertungen
Cajun-Jambalaya, gewürzter Eintopf-Reis mit Andouille-Wurst, Hähnchen und Garnelen.
In einem schweren Topf die in Scheiben geschnittenen 250 g Andouille-Wurst und die 300 g gewürfelten Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten lang im Öl anbraten, dann herausnehmen.
Die gewürfelten Zwiebeln, die Paprika und den Sellerie 6–7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind, dann den Knoblauch, das Tomatenmark und die Cajun-Gewürzmischung hinzufügen und 1 Minute lang mitbraten.
Rühre die 2 Tassen Reis und die gehackte Tomate unter, gieße dann die 750 ml Brühe und die 4 g Salz dazu und gib das Fleisch wieder hinein.
Mit Deckel bei geringer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Nicht zu oft umrühren, sonst wird er matschig.
Rühre die Garnelen in den letzten 5 Minuten unter, bis sie rosa sind und gerade gar sind.
