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Eine wärmende Schüssel scharfer Miso-Ramen mit einer kräftigen Schweinebrühe, bissfesten Nudeln und allen Beilagen. Vollmundig und herzhaft.
Erhitze 10 ml Sesamöl in einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die 200 g Schweinehackfleisch zusammen mit dem gehackten Knoblauch und dem geriebenen Ingwer 4 bis 5 Minuten lang an, wobei du das Fleisch dabei zerteilst.
Rühre die 60 g Misopaste und den 1 Esslöffel Gochujang unter und lass alles 1 Minute lang kochen, dann gieße die 700 ml Hühnerbrühe und 20 ml Sojasauce dazu und lass das Ganze 10 Minuten lang sanft köcheln.
Koche die 200 g Ramen-Nudeln in einem separaten Topf mit kochendem Wasser 2 bis 3 Minuten lang, bis sie gerade weich sind, und gieße sie dann ab.
Verteile die Nudeln auf 2 Schüsseln und gieße die heiße, scharfe Brühe und das Schweinefleisch darüber.
Die 2 Eier 6,5 Minuten lang weich kochen, dann schälen und halbieren. Jede Schüssel mit einem halbierten Ei, 50 g Mais, 50 g Sojasprossen, Nori, geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem kleinen Stück Butter garnieren.
