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Caesar-Salat: knackiger Römersalat in einem cremigen Knoblauch-Dressing mit Croutons und Parmesan.
Das Sauerteigbrot in Würfel schneiden, mit Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und bei 190 °C 8–10 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Verrühre die Mayonnaise, den Dijon-Senf, den geriebenen Knoblauch, den Zitronensaft, die Worcestershire-Sauce und die Hälfte des Parmesans zu einem glatten, cremigen Dressing.
Schneide den Römersalat in mundgerechte Stücke und tupfe ihn gut trocken.
Vermische den Salat mit dem Großteil des Dressings, bis er leicht überzogen ist.
Gib zum Schluss die Croutons, den restlichen Parmesan und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
