كعكة الجزر، كعكة إسفنجية رطبة ومتبلة بالتوابل مع الجوز وطبقة من كريمة الجبن.
اخفق 3 بيضات، 1 كوب سكر و200 مل زيت حتى يصبح المزيج ناعمًا وشاحبًا قليلاً.
أضيفي الكوبين من الدقيق والقرفة وصودا الخبز والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفي 300 غرام من الجزر المبشور والجوز وقلبي المزيج.
قسّمي العجينة بين قالبين دائريين مدهونين بقطر 20 سم واخبزيهما في فرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 28-32 دقيقة، حتى تخرج عود خشبي مغروز في الوسط نظيفًا.
اترك الكعكة تبرد تمامًا على رف قبل وضع طبقة الجبن، وإلا ستذوب الطبقة.
اخفق 210 غرام من الجبن الكريمي، والزبدة المذابة، و1 كوب من السكر البودرة، والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم ضع الطبقات بينها وغطِّ السطح.
