لا توجد تقييمات بعد
لحم خنزير مطهو ببطء ومقطع إلى خيوط ومقرمش حتى يصبح لونه ذهبيًا، يُوضع في تورتيلا الذرة الناعمة مع البصل والكزبرة والليمون الحامض.
قطّع 900 غرام من كتف لحم الخنزير إلى قطع كبيرة وتبّله بـ 5 غرام من الملح. ضعه في قدر ثقيل مع عصير البرتقال والليمون الحامض، والثوم، والكمون، والأوريغانو، وورق الغار، والبصل، وأضف الماء حتى يكاد يغطي المكونات، ثم غطّ القدر واطهه على نار خفيفة أو عند درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف و3 ساعات، حتى يتفتت لحم الخنزير.
قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة باستخدام شوكتين، وافرده على صينية مع القليل من دهن الطهي، ثم احمه تحت شواية ساخنة أو في فرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق، حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة.
سخّن تورتيلا الذرة في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح طرية ومرنة.
ضع لحم الخنزير المقرمش في التورتيلا الدافئة، واستخدم تورتيلتين لكل تاكو إذا أردت.
تُزين بالبصل المقطع إلى مكعبات والكزبرة المفرومة، مع شرائح ليمون حامض تُعصر فوقها.
