لا توجد تقييمات بعد
دجاجة كاملة مشوية بالليمون والثوم والأعشاب حتى يصبح لون الجلد ذهبيًا واللحم طريًّا. الطبق الرئيسي في عطلة نهاية الأسبوع في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط.
جفف الدجاجة جيدًا بالتربيت عليها، ثم تبّلها بكمية وفيرة من الملح والفلفل في جميع أجزائها، بما في ذلك داخل التجويف.
احشو تجويف الدجاجة بنصف ليمونة والثوم والأعشاب، ثم افركي الجلد بالزبدة المذابة وزيت الزيتون.
اشوي الدجاج على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لون الجلد إلى البني، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واشويه لمدة ساعة تقريبًا، حتى تصبح العصارة شفافة وتصل درجة حرارة الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ إلى 75 درجة مئوية.
قم برش الدجاج مرة أو مرتين بعصارة الطهي أثناء الشواء، ثم اتركه يرتاح مغطى بغطاء غير محكم قبل تقطيعه.
