لا توجد تقييمات بعد
فطائر يابانية مقلية محشوة بلحم الخنزير العصير والملفوف الصيني. يصبح الجزء السفلي مقرمشًا وذهبي اللون، بينما يبقى الجزء العلوي طريًا بفضل الطهي بالبخار.
افرم 200 غرام من ملفوف النابا فرماً ناعماً، واخلطه مع 4 غرام من الملح واتركه جانباً لمدة 10 دقائق. اعصر الماء الزائد بقوة بيديك أو بقطعة قماش نظيفة حتى لا تكون الحشوة رطبة.
اخلط 300 غرام من لحم الخنزير المفروم، والملفوف المصفى، والبصل الأخضر المفروم، والثوم والزنجبيل المبشورين، و20 مل من صلصة الصويا، و10 مل من زيت السمسم، و3 غرام من السكر. اخلط المكونات لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تصبح لزجة ومتماسكة جيدًا.
ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل غلاف، بلل الحواف بالماء وقم بطيها على شكل هلال، ثم ضع كل زلابية على قاعدتها المسطحة.
سخني 20 مل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة قطرها 28 سم على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الجيوزا بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا.
اسكب حوالي 60 مل من الماء، ثم غطّها على الفور واطهها على البخار على نار متوسطة لمدة 5 إلى 6 دقائق، حتى يتبخر الماء وتصبح عجينة الزلابية طرية وشفافة. اكشف الغطاء واطهها لمدة دقيقة إضافية لإعادة تقليب القاعدة حتى تصبح مقرمشة، ثم قدّمها بحيث يكون الجانب المقرمش إلى الأعلى.
