لا توجد تقييمات بعد
سترودل فيينا محشو بالتفاح المتبل والزبيب، ملفوف في عجينة رقيقة للغاية. عجينة الفيلو المدهونة بالزبدة تجعله سهل التحضير في أي ليلة من أيام الأسبوع.
قشّر التفاح الخمسة وأزل بذوره وقطّعه إلى شرائح رفيعة. اخلطها مع 0.4 كوب سكر، والقرفة، و80 غرام زبيب، والجوز المفروم، وعصير الليمون وقشره، ثم اتركها لمدة 10 دقائق.
اقلي 60 غرامًا من فتات الخبز في ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. توضع هذه الفتات تحت التفاح وتمتص العصير حتى تظل العجينة مقرمشة.
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ذوّب الزبدة المتبقية. ضع ورقة من عجينة الفيلو على منشفة نظيفة، وادهنها بالزبدة، ثم رصّ 6 أوراق بهذه الطريقة، مع إبقاء الباقي مغطى حتى لا يجف.
انثر فتات الخبز على طول الحافة الطويلة مع ترك حافة بعرض 5 سم، ثم رص التفاح فوقها وصفي أي سائل في الوعاء. اطوِ الجانبين القصيرين للداخل واستخدم المنشفة لفها على شكل لفافة محكمة.
ضع السترودل بحيث يكون جانب التماس لأسفل على صينية مبطنة بورق الخبز، وادهنه بالزبدة بالكامل واخبزه لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا بشكل متساوٍ.
اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الحشوة، ثم رشه بالسكر البودرة وقطّعه إلى شرائح سميكة بسكين مسنن.
