لا توجد تقييمات بعد
شرائح سمك متبلة بخليط مغربي من الأعشاب والتوابل ذات اللون الأخضر الفاتح، ثم تُشوى على نار عالية وبسرعة. ويُستخدم التتبيلة كصلصة أيضًا.
امزج الكزبرة، والبقدونس، و15 غرامًا من الثوم، والكمون، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، وعصير الليمون، و80 مل من زيت الزيتون، والملح حتى تحصل على معجون سميك أخضر زاهي.
قطّع 700 غرام من سمك القد إلى 4 أجزاء، وغطّها بطبقة سميكة من ثلثي كمية الشرمولة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. احتفظ بالجزء المتبقي من المعجون جانباً لاستخدامه كصلصة.
أزل التتبيلة الزائدة حتى لا تحترق، واشوي السمك على نار عالية أو تحت شواية الفرن الساخنة لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، حتى يتفتت بسهولة وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية.
يُفرم قشر الليمون المخلل ناعماً ويُضاف إلى الشرمولة المحفوظة.
اسكب الشرمولة الطازجة والليمون المخلل المفروم فوق السمك المشوي وقدمه على الفور.
