لا توجد تقييمات بعد
دجاج متبل بالليمون الحامض والكمون، مقلي جيدًا مع الفلفل والبصل، ويُقدم مع تورتيلا دافئة ليصنع كل شخص وجبته الخاصة. عشاء في أحد أيام الأسبوع يبدو وكأنه حدث خاص.
قطّع 700 غرام من صدور الدجاج إلى شرائح بعرض 1 سم واخلطها مع عصير ليمونة واحدة، والكمون، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الفلفل الحار، والأوريغانو، و15 غرامًا من الثوم، و25 مل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل. اترك المزيج لمدة 20 دقيقة.
سخّن مقلاة ثقيلة قطرها 28 سم على نار عالية لمدة 3 دقائق. فالمقلاة التي لا تكون ساخنة بما يكفي ستطهي الدجاج بالبخار بدلاً من تحميره.
اطهِ الدجاج على دفعتين لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل دفعة، مع توزيعه وتقليبه مرة واحدة، حتى يتحمر من الأطراف ويصبح مطهياً تماماً عند درجة حرارة 74 درجة مئوية. انقله إلى طبق.
أضف 20 مل من الزيت المتبقي وشرائح الفلفل والبصل السميكة واطهها لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تنضج مع ظهور حواف سوداء مع الاحتفاظ ببعض القوام.
أعد الدجاج مع عصائره، واضغط ليمونة ثانية فوقه، ثم قلّب المكونات معًا لمدة دقيقة واحدة.
سخّن التورتيلا في مقلاة جافة لمدة 20 ثانية لكل جانب، وقدم جميع المكونات على المائدة مع الكزبرة والقشدة الحامضة.
