لا توجد تقييمات بعد
الموسكا اليونانية، طبقات من الباذنجان المشوي ولحم الضأن المتبل والبطاطس تحت طبقة من صلصة البشاميل الذهبية.
قطّع الباذنجانتين إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم، وادهنها بزيت الزيتون وقليل من الملح، واشوِها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. اسلق شرائح البطاطس البالغ وزنها 400 غرام لمدة 8 دقائق.
قم بتحمير 500 غرام من لحم الضأن على نار عالية لمدة 8 دقائق، ثم أضف البصل والثوم لمدة 5 دقائق، ثم معجون الطماطم، و400 غرام من صلصة الطماطم، والقرفة، و5 غرام من الملح، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.
تُذوّب الزبدة، ويُضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف الحليب (500 مل) مع الخفق المستمر على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يتكاثف المزيج. تُرفع القدر عن النار، ويُضاف جبن البارميزان والبيض ورشة من جوزة الطيب مع الخفق المستمر.
في طبق خبز مقاس 20 × 30 سم، رصّ البطاطس، ثم الباذنجان، ثم صلصة اللحم، واسكب صلصة البشاميل بالتساوي فوقها.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة، حتى يتماسك السطح ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا. تُترك لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها حتى تبقى الطبقات متماسكة.
