لا توجد تقييمات بعد
السمك والبطاطس المقلية على الطريقة البريطانية، سمك القد المغطى بخليط البيرة مع شرائح البطاطس السميكة والبازلاء المهروسة.
قطّع 800 غرام من البطاطس إلى شرائح سميكة واقليها في زيت بدرجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 6-7 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال شاحبة اللون، ثم أخرجها من الزيت لتصفيتها.
اخفق 1.5 كوب من الدقيق، مع مسحوق الخبز، وقليل من الملح، و300 مل من البيرة الباردة حتى تحصل على خليط ناعم، لا يزيد سمكه عن سمك القشدة.
سخّن الزيت إلى 180 درجة مئوية في قدر مملوء حتى نصفه على الأكثر. رشّ شرائح سمك القد البالغ وزنها 600 غرام بقليل من الدقيق، ثم اغمسها في خليط البيرة، واقليها لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويصبح السمك سهل التفتت.
أعد البطاطس إلى الزيت على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها ورشي عليها الملح.
اسلق البازلاء على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية، ثم قدمها كاملة مع السمك والبطاطس المقلية وشريحة ليمون.
