لا توجد تقييمات بعد
فطائر لحم الخنزير المشوية على طريقة هانوي تُغمس في مرق دافئ من صلصة السمك الحلوة والحامضة، مع نودلز باردة وكومة من الأعشاب على الجانب. تُغمس كل المكونات في الصلصة أثناء تناولها.
اخلط 500 غرام من لحم الخنزير المفروم و300 غرام من لحم بطن الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة مع البصل الصغير المفروم، و10 غرام من الثوم، و30 مل من صلصة السمك، و0.1 كوب من السكر، والفلفل الأسود. اترك المزيج لمدة 30 دقيقة.
قلّب الجزر والدايكون المقطّعين إلى شرائح رفيعة مع 30 مل من خل الأرز، وملعقة من السكر، ورشة ملح، واتركهما حتى يلينّا أثناء الطهي.
سخّن 400 مل من الماء مع السكر المتبقي حتى يذوب، ثم ارفعه عن النار وأضف 60 مل المتبقية من صلصة السمك، وعصير الليمون الحامض، وبقية الثوم، وشرائح الفلفل الحار. يجب أن يكون المذاق خفيفًا وسهل الشرب، وليس حادًا.
انقع 300 غرام من شعيرية الأرز في الماء المغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق، ثم اشطفها بالماء البارد وصفيها جيدًا حتى لا تلتصق ببعضها.
شكّل اللحم المفروم إلى 12 فطيرة مسطحة. اشوي الفطائر وشرائح لحم البطن على نار عالية أو تحت شواية الفرن الساخنة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تتفحم الحواف وتنضج تمامًا إلى 71 درجة مئوية.
ضع لحم الخنزير الساخن مباشرةً في أطباق المرق الدافئ مع بعض المخللات، وقدم المعكرونة والخس والأعشاب بجانبه للتغميس.
