لا توجد تقييمات بعد
نودلز الأرز التايلاندية المقلية بصلصة التمر الهندي الحلوة والحامضة مع الروبيان والتوفو والبيض. تُزين ببراعم الفاصوليا، والثوم البري، والفول السوداني المطحون، وقليل من عصير الليمون الحامض.
انقع 250 غرامًا من نودلز الأرز في ماء دافئ لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح مرنة بسهولة ولكنها لا تزال صلبة، ثم صفيها جيدًا. تكتمل عملية الطهي في المقلاة الصينية.
قلّب معجون التمر الهندي مع 30 مل من صلصة السمك وسكر النخيل في وعاء حتى يذوب السكر ويصبح مذاق الصلصة متوازنًا بين الحلو والحامض والمالح.
سخّن 40 مل من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية. اقلي 15 غرامًا من الثوم، والبصل الصغير، والروبيان المجفف لمدة 30 ثانية، ثم أضف 200 غرام من الروبيان و120 غرام من التوفو واطهي المزيج لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتحول لون الروبيان إلى اللون الوردي.
أضف المعكرونة المصفاة والصلصة وقلّبها على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج المعكرونة وتمتص الصلصة وتصبح لامعة.
ادفع المعكرونة إلى جانب واحد، واكسر البيضتين فيها واتركهما حتى يتماسكا لمدة دقيقة تقريبًا، ثم اخلطهما مع المعكرونة.
أضف 120 غرامًا من براعم الفاصوليا والثوم البري بعد إطفاء النار، ثم زين الطبق بالفول السوداني المطحون ومسحوق الفلفل الحار وشريحة من الليمون الحامض.
