لا توجد تقييمات بعد
التورتيلا الإسبانية، هي عجة سميكة من البطاطس تُطهى ببطء في زيت الزيتون وتُربط بالبيض. تُقدَّم مقطعة إلى شرائح دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
قشّر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رفيعة، وقطّع البصل إلى شرائح.
اطه البطاطس والبصل برفق في كمية وفيرة من زيت الزيتون على نار خفيفة حتى تصبح طرية جدًّا دون أن تتحمر، ثم صفيها واحتفظي بالزيت.
اخفق البيض مع الملح، وأضف البطاطس الدافئة والبصل، ثم اترك الخليط يرتاح لمدة عشر دقائق.
يُطهى المزيج في القليل من الزيت المتبقي على نار متوسطة حتى يتماسك الجانب السفلي ويصبح لونه ذهبيًا.
اقلبها على طبق ثم أعدها إلى المقلاة لطهي الجانب الآخر حتى تنضج قليلاً في الوسط. اتركها ترتاح قليلاً قبل تقطيعها.
