لا توجد تقييمات بعد
مكعبات ستيك طرية تُقلى جيدًا وتُقلب في زبدة الثوم. سريعة، غنية، وتكون جاهزة في دقائق.
قطّع 600 غرام من لحم السيرلوين إلى مكعبات بحجم 2 إلى 3 سم، وجفّفها جيدًا بالتربيت عليها، ثم تبلها بالملح والفلفل الأسود.
سخّن 15 مل من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار عالية حتى يتصاعد الدخان. اشوِ المكعبات في طبقة واحدة، دون تكدس، لمدة 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب حتى يصبح لونها بني غامق من الخارج ويظل لونها وردي من الداخل، حوالي 52 درجة مئوية للحصول على درجة نضج متوسطة.
اخفض الحرارة إلى متوسطة، وأضف الزبدة، و20 غرامًا من الثوم المفروم، والزعتر، وقلّب المزيج لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته ويصبح لامعًا.
ارفع المقلاة عن النار فورًا حتى يظل الثوم طريًّا ولا يحترق، واترك القطع ترتاح لمدة دقيقتين.
انثر البقدونس المفروم فوقها وقدمها ساخنة.
