لا توجد تقييمات بعد
دجاج وخضروات في صلصة كريمية بالزعتر، مغطاة بغطاء من عجين الفطير الذي يتفتت عند تقطيعه. يتم تبريد الحشوة قبل وضع العجين عليها حتى تظل القاعدة مقرمشة.
قطّع 800 غرام من أفخاذ الدجاج إلى قطع بحجم 3 سم، وتبّلها ثم احمرّها في ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسعة على نار عالية لمدة 6 دقائق. أخرجها من المقلاة.
قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية، وأضف مكعبات الجزر والكرفس والبصل والفطر، واطهها لمدة 8 دقائق حتى تنضج وتتبخر السوائل المنبعثة من الفطر.
أضف 0.4 كوب من الدقيق والزعتر وقلّب المزيج لمدة دقيقتين، ثم أضف 600 مل من مرق الدجاج قليلاً قليلاً مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف ويصبح صلصة.
أعد الدجاج مع 150 مل من الكريمة والبازلاء، وتبله جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج تمامًا. اسكب المزيج في طبق فطيرة مقاس 28 سم واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع عجينة الفطير البالغ وزنها 400 غرام فوق الطبق، وقم بقصها بحيث يتبقى 2 سم متدليًا، واضغط على الحافة لتثبيتها على حافة الطبق، واقطع فتحتين في المنتصف لتخرج البخار. ادهنها بالبيض المخفوق.
تُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون وتبدأ الحشوة في الظهور من خلال الشقوق. تُترك لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
