لا توجد تقييمات بعد
كريمة ناعمة كالحرير تهتز عند النقر على الطبق، تُقدَّم مع صلصة التوت الحامضة. خمس دقائق من التحضير وليلة في الثلاجة.
انثر 7 غرامات من الجيلاتين على 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد في وعاء صغير واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتضخم ويصبح مثل الإسفنج الناعم.
سخّن 500 مل من الكريمة، و150 مل من الحليب، و0.4 كوب من السكر في قدر على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك حتى يذوب السكر ويصعد البخار. احرص على ألا يصل المزيج إلى درجة الغليان وإلا ستتفرق الكريمة.
ارفع القدر عن النار، وأضف الجيلاتين المنقوع وخلاصة الفانيليا، وحرك المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ناعمًا تمامًا دون أي خيوط ظاهرة.
يُصب المزيج عبر منخل ناعم في 4 أكواب أو قوالب سعة 150 مل. يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك مع اهتزاز خفيف في الوسط.
يُطهى 200 غرام من التوت مع 0.2 كوب من السكر البودرة وعصير نصف ليمونة على نار خفيفة لمدة 4 دقائق، ثم يُهرس قليلاً ويُترك ليبرد. تُسكب الصلصة بالملعقة فوق كل قطعة بانا كوتا قبل التقديم.
