لا توجد تقييمات بعد
البايلا الإسبانية بالمأكولات البحرية، أرز بالزعفران مع الروبيان وبلح البحر والسجق، تُطهى في وعاء واحد.
في مقلاة بايلا واسعة قطرها 34 سم أو مقلاة عادية، اقلي شرائح الكوريزو البالغ وزنها 120 غرامًا ومكعبات الدجاج البالغ وزنها 250 غرامًا في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق، ثم أضيفي البصل والثوم وشرائح الفلفل لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم المبشورة والبابريكا المدخنة وقلبي المزيج، ثم اطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح قوامه كالمربى ولونه أحمر غامق.
أضف كوبين من أرز بومبا وقلّب لمدة دقيقة واحدة، ثم اسكب 900 مل من مرق الدجاج الساخن مع الزعفران و5 غرام من الملح. افرد المزيج بشكل مسطح ولا تقلبه مرة أخرى.
يُترك على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 18-20 دقيقة، حتى ينضج الأرز تقريبًا، ثم يُضاف الروبيان والمحار والبازلاء في آخر 6-8 دقائق، حتى ينفتح المحار ويتحول لون الروبيان إلى الوردي.
أطفئ النار، وغطّي المقلاة بغطاء غير محكم واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدمها مع البقدونس وشرائح الليمون.
