لا توجد تقييمات بعد
يُذوّب جبنا الغرويير والإيمينتال السويسريان في النبيذ الأبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا وقابلًا للغمس. يُوضع القدر في وسط الطاولة وينحني الجميع نحوه.
اقطع 6 غرامات من الثوم إلى نصفين وافرك بها الجزء الداخلي من قدر ثقيل أو وعاء فوندو (كاكيلون)، ثم اتركه بداخله. ابشر 400 غرام من جبن جرويير و200 غرام من جبن إيمينتال بشكل خشن واخلطهما مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.
يُسكب 300 مل من النبيذ الأبيض مع عصرة من عصير الليمون ويُسخن على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتصاعد البخار، دون السماح له بالغليان.
أضف الجبن بكميات صغيرة، مع التحريك على شكل الرقم ثمانية بعد كل كمية، وانتظر حتى يذوب قبل إضافة المزيد. حافظ على درجة حرارة منخفضة حتى لا يغلي الجبن بشدة، مما قد يجعله متماسكًا ويتشقق.
بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا بدرجة كافية لتغطية الملعقة، يُضاف 30 مل من الكيرش وجوزة الطيب والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
ضع القدر على موقد على أقل درجة حرارة وقدمه مع 400 غرام من الباغيت المقطعة إلى مكعبات، بحيث تحتوي كل قطعة على القليل من القشرة حتى تثبت على الشوكة. قم بتقليب محتويات القدر كلما قمت بالغمس.
