لا توجد تقييمات بعد
دجاج مقلي على الطريقة الكورية مع طبقة مقرمشة للغاية من القلي المزدوج، مغطى بطبقة لزجة حلوة وحارة من صلصة غوتشوجانغ. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
جفف أجنحة الدجاج البالغ وزنها 800 غرام بالتربيت عليها، ثم تبّلها بـ 5 غرام من الملح. اغمسها في نشا الذرة والدقيق حتى تتغطى بالكامل وبشكل متساوٍ.
سخّن الزيت النباتي في قدر عميق إلى 160 درجة مئوية، مع ملئه بما لا يزيد عن نصف سعته. اقلي الأجنحة على دفعات لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي فاتح وتنضج، ثم ارفعها وضعها على رف لتبرد لبضع دقائق.
سخّن الزيت إلى 190 درجة مئوية واقلي الأجنحة مرة أخرى على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة جدًا، ثم صفيها على رف. يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج من الداخل إلى 74 درجة مئوية.
في مقلاة واسعة، سخّن صلصة الغوتشوجانغ، و30 مل من صلصة الصويا، والعسل، و25 غرامًا من السكر البني، و15 غرامًا من الثوم، والزنجبيل، و15 مل من خل الأرز على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح المزيج لامعًا ولزجًا.
أضف الأجنحة الساخنة المقرمشة إلى المقلاة وقلبها لمدة دقيقة واحدة حتى تتغطى بالكامل بالصلصة، ثم أضف في النهاية 5 غرامات من بذور السمسم والبصل الأخضر المقطع.
