لا توجد تقييمات بعد
معكرونة سيتشوان فوق طبقة من صلصة السمسم والفلفل الحار مع لحم الخنزير المقرمش والخضروات المخللة. قم بتقليب المكونات جيدًا من القاع قبل أخذ أول قضمة.
قم بتحميص حبوب الفلفل السيتشواني في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
سخّن 20 مل من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية واقلي 300 غرام من لحم الخنزير المفروم لمدة 6 إلى 7 دقائق، مع الضغط عليه لتسويته، حتى يصبح لونه بني غامق ومقرمش. أضف نبيذ شاوشينغ و15 مل من صلصة الصويا والخردل المخلل المفروم واقلي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
اخفق 4 ملاعق كبيرة من معجون السمسم مع 30 مل المتبقية من صلصة الصويا، وخل تشينكيانغ، و60 مل من زيت الفلفل الحار، والثوم المهروس، والسكر، ونصف كمية الفلفل المطحون، و80 مل من الماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا وسهل السكب.
ضع 200 غرام من البوك تشوي في الماء المغلي لمدة 60 ثانية حتى يصبح لونه أخضر فاتحًا، ثم أخرجه واترك الماء يغلي.
اسلق 400 غرام من المعكرونة حسب المدة الموضحة على العبوة حتى تصبح طرية، ثم صفيها لفترة قصيرة بحيث تبقى عليها القليل من الماء.
قسّم الصلصة على 4 أطباق عميقة، ثم رصّ المعكرونة فوقها، وأضف في النهاية لحم الخنزير المقرمش، والخضروات، وشرائح البصل الأخضر، وبقية الفلفل المطحون. اخلط المكونات جيدًا قبل تناولها.
