لا توجد تقييمات بعد
أسياخ دجاج متبلة بالكركم مشوية على نار عالية مع صلصة فول سوداني سميكة للتغميس. طعام شوارع يمكن تحضيره بنفس الجودة على مقلاة الشواء المنزلية.
امزج 2 بصلات صغيرة، و10 غرامات من الثوم، والجزء الطري من عشب الليمون، والكركم، والكزبرة المطحونة، والكمون، و100 مل من حليب جوز الهند، ونصف كمية سكر النخيل، والملح، حتى تحصل على معجون أصفر ناعم.
قطّع 700 غرام من أفخاذ الدجاج إلى شرائح بطول 3 سم، ثم غلفها بالخليط واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أعمق.
اطحن 150 غرام من الفول السوداني المحمص حتى يصبح ناعماً. اقلي البصل الصغير المتبقي والثوم المتبقي والفلفل الحار المفروم في 40 مل من الزيت لمدة 3 دقائق، ثم أضف الفول السوداني و150 مل المتبقية من حليب جوز الهند والكيكاب مانيس والتمر الهندي وبقية سكر النخيل، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتكاثف.
قم بتثبيت قطع الدجاج على أسياخ خشبية منقوعة في الماء بترتيب متباعد حتى تصل الحرارة إلى الوسط، باستخدام 3 أو 4 قطع لكل سيخ.
يُطهى على نار عالية على شواية أو مقلاة مخددة لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، مع دهنه بالتتبيلة المتبقية، حتى يتحمر بخطوط ويصبح مطهياً تماماً حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
رتب الأسياخ على طبق مع شرائح الليمون الحامض وصلصة الفول السوداني الدافئة في وعاء للتغميس.
