لا توجد تقييمات بعد
يخنة منزلية من البطاطس والكوسا والباذنجان والفلفل تُطهى ببطء في صلصة طماطم بالثوم. وجبة دسمة ومريحة، لذيذة بمفردها أو مع الخبز.
قطّع 400 غرام من البطاطس، و250 غرام من الكوسة، والباذنجان، والفلفل الأحمر، و150 غرام من الجزر إلى قطع متساوية تقريباً بحجم 2 إلى 3 سم.
قم بتقليب البصل المفروم والثوم في 30 مل من الزيت في قدر كبير وعميق على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق، ثم أضف معجون الطماطم وقلّب المزيج لمدة دقيقة واحدة.
أضف البطاطس والجزر مع 400 غرام من الطماطم المعلبة وأوراق الغار وحوالي 200 مل من الماء. اترك المزيج يغلي برفق واطهه، مع تغطية جزئية، لمدة 10 دقائق.
أضيفي الباذنجان والكوسة والفلفل الأحمر و150 غرامًا من الفاصوليا الخضراء واتركي المزيج ينضج برفق لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية، حتى تنضج جميع المكونات.
تُتبل بالملح والفلفل، تُزال أوراق الغار، ثم يُنثر البقدونس المفروم فوقها وتُقدم.
