لا توجد تقييمات بعد
شرائح دجاج رفيعة ذهبية اللون في صلصة زبدية منعشة بالليمون والكبر. تُحضَّر في مقلاة واحدة أثناء سلق المعكرونة.
قطّع 600 غرام من صدور الدجاج إلى نصفين أفقيًا لتحصل على 4 شرائح رقيقة، ثم اطرقها حتى يصبح سمكها متساويًا عند 1 سم. تبلها بالملح والفلفل، ثم غلف كلا الجانبين بالدقيق وانفض الفائض.
سخني 30 مل من زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة واسعة قطرها 28 سم على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الدجاج لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا إلى 74 درجة مئوية من الداخل، ثم انقليها إلى طبق.
اخفض الحرارة إلى متوسطة، وأضف 8 غرام من الثوم لمدة 30 ثانية، ثم اسكب 120 مل من النبيذ الأبيض واكشط قاع المقلاة. اتركها تغلي لمدة دقيقتين حتى يتقلص السائل إلى النصف.
أضف 180 مل من مرق الدجاج وعصير الليمون واترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تغطي الصلصة الملعقة برفق. أضف الكبر وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية وقلّب حتى يصبح المزيج لامعًا.
أعد شرائح الدجاج مع أي عصارة إلى المقلاة، واسكب الصلصة فوقها ودفئها لمدة دقيقتين. انثر البقدونس وبضع شرائح رقيقة من الليمون فوقها.
