لا توجد تقييمات بعد
ريزوتو كريمي بالفطر مُحضَّر من أرز أربوريو، وفطر كريميني، ونبيذ أبيض، ويُضاف إليه الزبدة وجبن البارميزان في النهاية للحصول على قوام ناعم كالحرير.
حافظ على مرق الخضار ساخنًا في قدر منفصل على نار خفيفة طوال فترة الطهي.
قم بتحمير شرائح الفطر في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعها جانباً، مع ترك النكهة في المقلاة.
قم بتليين البصل المفروم والثوم، ثم أضف الأرز وقم بتحميصه لمدة دقيقة حتى تصبح حوافه شفافة.
يُسكب النبيذ الأبيض ويُقلب المزيج حتى يتبخر تقريبًا بالكامل.
أضف المرق الساخن مغرفةً تلو الأخرى، مع التحريك المستمر والانتظار حتى يتم امتصاص كل كمية قبل إضافة المزيد، حتى يصبح الأرز كريميًّا و"أل دينتي".
أعد إضافة الفطر إلى المزيج، ثم أضف الزبدة وجبنة البارميزان مع الخفق جيدًا بعد إبعاد القدر عن النار. اتركه يرتاح لفترة قصيرة، ورش البقدونس عليه وقدمه.
