لا توجد تقييمات بعد
لحم بقري يُسحق مباشرةً على التورتيلا ويُحضَّر على طريقة التاكيرا، مع جبنة مونتيري جاك الذائبة، وكريمة تشيبوتلي، والملفوف، والليمون الحامض. أقرب إلى التاكو منه إلى البرغر.
اهرس ملعقتين كبيرتين من التشيبوتلي في أدوبو مع 3 ملاعق كبيرة من المايونيز وعصير نصف ليمونة حتى يتحول لونه إلى برتقالي مدخن. هذا يحل محل صلصة البرغر وهو ما يجعل الطبق أقرب إلى التاكو.
قطّع 120 غرامًا من الملفوف إلى شرائح رفيعة واخلطه مع شرائح البصل الأحمر، وما تبقى من عصير الليمون، ورشة ملح. اتركه حتى يلين أثناء الطهي.
اخلط 400 غرام من اللحم البقري مع الكمون، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل، وقسمه إلى 6 كرات غير متماسكة، واحدة لكل تورتيلا.
اضغط على كرة اللحم لتسويتها على كل تورتيلا، حتى تصل إلى الحواف. اطهِ اللحم بجانب اللحم لأسفل في مقلاة ثقيلة جافة على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح القشرة بنية داكنة ومزخرفة عند الحواف. عند هذا السمك، ينضج اللحم تمامًا عند 71 درجة مئوية، وهي درجة الحرارة الآمنة للحم المفروم.
اقلب كل قطعة، ورش جبنة مونتيري جاك المبشورة على اللحم البقري، واطهها لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة وتصبح التورتيلا محمصة وتظهر عليها فقاعات.
اطوِ كل تاكو حول حفنة من سلطة الكرنب، والطماطم المقطعة إلى مكعبات، والكزبرة، وأضف كريمة التشيبوتلي في النهاية. قدمه مع شرائح الليمون المتبقية.
