لا توجد تقييمات بعد
فطائر الحمص المقلية المقرمشة الممزوجة بالأعشاب والثوم والتوابل. تُحشى في خبز البيتا مع السلطة والطحينة، أو تُقدم كجزء من المزة.
انقع الحمص المجفف في كمية وفيرة من الماء البارد طوال الليل، ثم صفيه جيدًا. لا تستخدم الحمص المطبوخ أو المعلب وإلا سيصبح المزيج رطبًا جدًّا.
امزج الحمص المصفاى مع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، والكمون، والكزبرة المطحونة، والملح حتى تحصل على عجينة خشنة.
أضف الدقيق وقلّب المزيج، ثم برده في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح متماسكًا.
شكّل الخليط على شكل كرات صغيرة أو فطائر بيديك المبللتين.
اقليها على حرارة 175 درجة مئوية في قدر مملوء بنصف كميته على الأكثر، لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى يصبح لونها ذهبي غامق ومقرمشة من الخارج، ثم صفيها على ورق قبل التقديم.
