لا توجد تقييمات بعد
شطيرة مقرمشة على طريقة المقاهي الباريسية، تتكون من طبقات من لحم الخنزير وجبنة جرويير مع صلصة البشاميل، وتُشوى حتى تصبح سطحها فقاعيًا وذهبي اللون. طعام غني بما يكفي بحيث لا يحتاج سوى سلطة خضراء بجانبه.
تُذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة، ثم يُضاف 0.2 كوب من الدقيق مع الخفق المستمر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُسكب 300 مل من الحليب ببطء مع الخفق المستمر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يتكاثف المزيج ويصبح صلصة سميكة.
ارفعها عن النار وأضف خردل ديجون وجوزة الطيب والملح والفلفل. ابشر ثلث كمية جبنة جرويير وقلّب حتى يصبح المزيج ناعماً.
سخّن شواية الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضع 4 شرائح من الخبز على صينية مبطنة بورق الخبز، وادهن كل منها بملعقة من الصلصة، ووزع 200 غرام من لحم الخنزير عليها، ثم غطّها بشريحة ثانية.
افرد باقي الصلصة على السطح حتى الأطراف ورش الجرويير المتبقي. اشويها على الرف العلوي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يبدأ الجبن في الفوران ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا بشكل متساوٍ.
اتركه يبرد لمدة دقيقتين، ثم قطّع كل قطعة قطريًا حتى تبقى الطبقات المذابة في مكانها.
