لا توجد تقييمات بعد
بوك هاواي بالشويو، مكعبات سمك السلمون النيء المتبلة بصلصة الصويا والسمسم والزنجبيل فوق أرز متبل. بدون مايونيز ولا صلصة سريراشا، لذا فإن السمك هو العنصر الرئيسي في الطبق بأكمله.
اشترِ 250 غرامًا من سمك السلمون المخصص للسوشي والمجمد تجاريًّا لتناوله نيئًا، واحتفظ به في الثلاجة حتى لحظة تقطيعه. قطّعه إلى مكعبات متساوية بحجم 2 سم باستخدام سكين حاد.
قلّب المكعبات مع 30 مل من صلصة الصويا، و10 مل من زيت السمسم، والزنجبيل المبشور، والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة. ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة فقط، لأن تركها لفترة أطول يؤدي إلى تمليح السمك وتصلب قوامه.
أضف 20 مل من خل الأرز إلى أرز السوشي المطبوخ الدافئ وقلّبه جيدًا، ثم انشره ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حتى لا يسخّن السمك النيء في الوعاء.
اسلق 80 غرامًا من الإيدامامي لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم اتركه ليبرد، وقطّع نصف الخيار إلى شرائح رفيعة، وقطّع الأفوكادو إلى شرائح مثلثية.
قسّم الأرز على وعائين، ثم ضع السلمون المتبل، والإيدامامي، والخيار، والأفوكادو فوقه في أقسام منفصلة غير متراصة، واسكب ما تبقى من التتبيلة على السمك بملعقة.
انثر بذور السمسم ونوري المقطّع والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح، وتناوله على الفور بينما السمك لا يزال باردًا.
