لا توجد تقييمات بعد
خبز الجبن الجورجي على شكل قارب، محشو بالجبن المذاب ومغطى بصفار بيضة سائل وزبدة. تقطع الحواف وتغمسها في الوسط.
سخّن 200 مل من الحليب إلى حوالي 40 درجة مئوية، وأضف الخميرة والسكر مع التحريك واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتكون رغوة. أضف الدقيق و20 مل من الزيت والملح، ثم اعجن المزيج لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. غطّي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
قسّم العجينة إلى نصفين وافرد كل قطعة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح بيضاوية الشكل بطول 25 سم تقريبًا. اطوِ الجانبين الطويلين نحو الوسط واضغط على الأطراف بقوة لتشكيل قارب مدبب بوسط مجوف.
ابشر 300 غرام من جبنة سولغوني و200 غرام من جبنة إيميريتية، واخلطهما معًا، ثم ضع كمية وفيرة منهما في تجويف كل قارب، حتى تصل إلى الحافة.
يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة، حتى يصبح لون الخبز ذهبيًّا غامقًا وتذوب الجبنة تمامًا وتبدأ في الغليان.
افصل الجبن عن بعضه لتكوين فجوة في وسط كل قارب، واكسر بيضة في كل فجوة، ثم أعده إلى الفرن لمدة 1-2 دقيقة، حتى يبدأ بياض البيض في التماسك بينما يبقى الصفار طرياً.
ضع قطعة من الزبدة على الجبن الساخن في كل قارب وقدمه على الفور، حتى يتمكن الجميع من خلط الزبدة والبيض مع الجبن قبل تمزيق الحواف لتغميسها.
