لا توجد تقييمات بعد
شريحة لحم مشوية مع صلصة تشيميتشوري، شرائح لحم السيرلوين مغطاة بصلصة من الثوم الطازج والأعشاب.
افرم البقدونس ناعماً واخلطه مع الأوريغانو، و12 غرام من الثوم المفروم، ورقائق الفلفل الأحمر، و30 مل من الخل، و90 مل من زيت الزيتون، وقليل من الملح. اترك المزيج يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
جفف 600 غرام من لحم السيرلوين برفق ورشها جيدًا بـ 5 غرام من الملح.
اقليها في مقلاة من الحديد الزهر ساخنة جدًّا على نار عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة-نادرة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 54 درجة مئوية.
اترك شريحة اللحم ترتاح لمدة 5-8 دقائق حتى تستقر العصارة، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
اسكب صلصة تشيميتشوري بكمية وفيرة فوق شرائح اللحم.
