لا توجد تقييمات بعد
سلطة متنوعة من الريفيرا الفرنسية تحتوي على التونة، والبطاطس الشمعية، والفاصوليا الخضراء، والبيض المسلوق جيداً، مع صلصة الخردل الحادة. وجبة غداء كاملة في وعاء واحد.
قطّع 400 غرام من البطاطس إلى قطع بحجم 3 سم، واسلقها في ماء مملح لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يدخل السكين فيها بسهولة. أخرجها من الماء واترك الماء على النار.
ضع 250 غرامًا من الفاصوليا الخضراء في الماء نفسه لمدة 4 دقائق حتى تصبح خضراء زاهية وطرية قليلًا، ثم اغمسها في ماء بارد حتى تحتفظ بلونها.
ضع البيضات الأربع في الماء المغلي واطهيها لمدة 9 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طرياً قليلاً. بردها تحت الماء الجاري، ثم قشرها وقطّعها إلى نصفين.
اخفق خردل ديجون و30 مل من خل النبيذ الأحمر والبصل الأخضر المفروم ناعماً مع الملح والفلفل، ثم اسكب 75 مل من زيت الزيتون ببطء حتى يتماسك المزيج.
قطّع الخس الروماني إلى قطع في وعاء واسع، وأضف البطاطس، والفاصوليا الخضراء، والطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف، و250 غرام من التونة المقطعة إلى قطع بعد تصفيتها، والزيتون، ثم اسكب الصلصة فوق المكونات وقلّبها بيديك حتى تتغطى الأوراق بالصلصة وتمتزج المكونات جيدًا.
اسكبها على طبق في كومة غير مضغوطة، ضع البيض المقطوع إلى نصفين بين أوراق الخس، ضع الأنشوجة فوقها إذا كنت تستخدمها، ورش الريحان الممزق.
