لا توجد تقييمات بعد
أرز جولوف من غرب إفريقيا، أرز طويل الحبة يُطهى في صلصة طماطم وفلفل مدخنة ومتبلة.
اطحن الطماطم والفلفل الأحمر ونصف البصل وفلفل سكوتش بونيت في الخلاط حتى يصبح المزيج هريسًا ناعمًا.
اقلي باقي شرائح البصل في 60 مل من الزيت على نار متوسطة لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي المزيج واطهيه لمدة دقيقتين.
اسكب الهريس المخلوط واطهه لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك، حتى يصبح لونه أحمر غامقًا وقوامه سميكًا، ثم أضف مسحوق الكاري والزعتر وورق الغار و5 غرام من الملح.
اغسل كوبين من الأرز جيدًا، ثم أضفه إلى الصلصة مع 500 مل من مرق الخضار، واتركه يغلي ببطء.
غطي الوعاء بإحكام واطهيه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح الأرز طرياً ويكتسب نكهة مدخنة خفيفة في القاع. لا تقم بالتقليب كثيراً وإلا سيصبح لزجاً.
