لا توجد تقييمات بعد
يخنة بروفنسالية من الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم، تُطهى على نار هادئة مع الثوم والأعشاب. غنية ولامعة، وتصبح ألذ في اليوم التالي.
اقلي مكعبات الباذنجان في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون وطرية، ثم ضعيها جانباً.
في المقلاة نفسها، قم بتليين البصل والثوم والفلفل حتى يبدأ لونها في التغير.
أضف معجون الطماطم مع التقليب، ثم أضف الطماطم المقطعة وقليلًا من الماء.
أعد الباذنجان مع الكوسة واتركه ينضج برفق حتى تنضج جميع الخضار وتكثف الصلصة.
أضف الزعتر والريحان وقلّب المزيج، واضبط الملح واتركه يرتاح قبل تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
