لا توجد تقييمات بعد
معكرونة ألمانية ناعمة بالبيض، مغطاة بطبقات من الجبن الجبلي المذاب وكومة من البصل المقلي الحلو. النسخة الألبية من المكرونة بالجبن.
اخفق 4 بيضات مع 150 مل من الحليب، ثم أضف 3 أكواب من الدقيق وجوزة الطيب ونصف كمية الملح. اخفق المزيج بقوة بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق حتى يصبح العجين سميكًا وناعمًا ويتشكل على شكل شرائط، ثم اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
قطّع البصلتين إلى شرائح رفيعة واطههما في ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 15 إلى 18 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونهما ذهبيًا غامقًا ويكتسبا طعمًا حلوًا.
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار خفيفة. اضغط العجينة عبر مبشرة سبايتزل أو فتحات مصفاة مباشرةً في الماء على دفعات، واسحب المعكرونة بالملعقة بعد 30 إلى 40 ثانية من طفوها على السطح.
ابشر 150 غرام من جبنة إيمينتال و100 غرام من جبنة جرويير معًا. في طبق دافئ، رص المعكرونة المصفاة والجبن على ثلاث طبقات، مع تتبيل كل طبقة، واترك حرارة المعكرونة تذيب الجبن.
قم بإذابة آخر ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى تنبعث منها رائحة الجوز، ثم اسكبها فوق الطبق، وأكمله بالبصل المقلي والثوم المعمر المفروم.
