لا توجد تقييمات بعد
لحم بقري مشوي يذوب في الفم، يُطهى ببطء مع الزبدة وتوابل الرانش والفلفل الحار الحامض. طعام مريح غني وذو نكهة حامضة.
تبل لحم الكتف البالغ وزنه 1200 غرام جيدًا. سخّن القليل من الزيت في مقلاة ثقيلة على نار عالية واشوِ اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر جيدًا من جميع الجوانب.
ضع اللحم في قدر الطهي البطيء أو طبق كاسرول مع الزبدة، و8 حبات من الفلفل الحار، وتوابل الرانش، والبصل المقطع، و12 غرامًا من الثوم، و200 مل من مرق اللحم البقري.
يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 8 ساعات في قدر الطهي البطيء، أو في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 3 إلى 4 ساعات، حتى يصبح اللحم طرياً بحيث يمكن تقطيعه بالشوكة ويتفتت.
ارفع اللحم البقري وقم بتقطيعه باستخدام شوكتين، ثم أعده إلى المرق الغني ذي النكهة الحادة.
يُقدَّم مع البطاطس المهروسة أو الخبز، مع سكب المرق والفلفل الحار فوقه.
